Milk Proteins from Expression to Food

تتحدث الكتب العلمية عادة عن موضوعات محددة ومتخصصة، وهذا هو الحال مع كتاب Milk Proteins from Expression to Food الذي يتناول دراسة بروتينات الحليب من خلال مراحل التعبير عنها وصولاً إلى استخداماتها في صناعة الأغذية. ومن المثير للاهتمام أن المؤلف غير معروف، وهذا ي...